Problema
- Cae agua al suelo de la cocina durante el asado
Aplica a
- hornos
Resolución
Utilice un utensilio pequeño o un recipiente apto para horno adecuados al tamaño del asado.
También puede colocar la pieza que va a asar sobre la rejilla y poner un recipiente del mismo tamaño debajo para recoger los jugos.
Opcional: añada un poco de agua, no más de 200-400 ml. No añada más agua durante el asado.
Asar con aire caliente aumenta la evaporación.
El aire caliente que circula genera más vapor dentro del horno. Además, cuando se cocina con aire caliente, la comida queda más seca.
Si prepara platos que generan mucha humedad, utilice el calor de las resistencias superior e inferior.
Causa
Usar demasiada agua al asar una pieza pequeña de carne en un utensilio grande. El agua se evapora demasiado rápido y la carne se asa en seco.
